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Getränke
Milchshake
1 l Milch, 1 Banane (oder Obst nach Wahl) und 4 Kugeln Vanilleeis im Mixer
schaumig mixen.
Bowle
½ l Limo, ½ l Orangensaft, 250 g Fruchtstückchen (Apfel, Erdbeeren, Pfirsich)
vermengen, Die Eiskugeln hinzugeben und sofort servieren.
Punsch
1 l Limonade, Schwarzer-Johannisbeer-Sirup, etwas Zucker
Met
Der Honigwein oder Met wird aus Wasser, Apfeltee und Honig hergestellt.
Essen
Ritterhelm-Kuchen
Zutaten:
etwas Mehl (zum Ausrollen)
100 Gramm Mandelblättchen
4 EL Milch
75 Gramm Butter
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
8 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
120 Gramm braunen Zucker
Rezept Die Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und
auftauen lassen. Inzwischen aus Pappe eine Schablone in Form eines Ritter-Helms
ausschneiden. Die Schablone soll so groß sein, dass sie mit etwas Abstand
zweimal auf ein Backblech passt.
Ein Backblech mit
Backpapier auslegen. Jeweils 3 Blätterteigplatten aufeinander legen und auf
einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Schablone etwa 2-3 mm dick
ausrollen. Die Schablone auf den Teig legen und mit einem Messer oder Teigrad je
einen "Helm" ausschneiden. Die Teighelme auf das Blech legen, kühl stellen. Den
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter, 75 g Zucker und den Vanillezucker in
einem Topf unter Rühren erwärmen und einmal aufkochen lassen. Die Mandeln und 2
EL Milch untermischen, den Topf vom Herd nehmen und die Zucker-Mandel-Masse
etwas abkühlen lassen. Die Zucker-Mandel-Masse mit einem Messer oder Löffel
gleichmäßig auf den "Hörnern" der Teighelme verteilen, dabei Messer oder Löffel
immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Das Eigelb mit der restlichen Milch
verquirlen und die Teighelme damit bepinseln, mit dem übrigen Zucker bestreuen.
Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Teighelme in
15-20 Minuten goldgelb backen. Dann auf dem Backblech auskühlen lassen. Aus den
Teigresten "Treibholz", "Baumstämme" oder "Äste" schneiden, mit Eiermilch
bepinseln und mit Zuckerperlen bestreuen. Im Backofen wie die Teighelme backen.
Die ausgekühlten "Holzscheite" zu einem "Scheiterhaufen" aufbauen. Wer möchte,
kann die ausgekühlten "Wikinger-Helme" zusätzlich mit Zuckerschrift und
Zuckerperlen bunt verzieren.
Lagerfeuer-Salat
Zutaten:
·
1
Zwiebel
·
je 1 grüne,
gelbe, rote Paprikaschote
·
1 Dose Mais
(250g)
·
1 kleine Dose
Thunfisch
·
1 Teelöffel
Zucker
·
2 Prisen Salz
·
schwarzer
Pfeffer, Paprika edelsüß
·
Saft ½ Zitrone
·
6 Esslöffel süße
Sahne
·
wahlweise
Knoblauch
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprikaschoten waschen,
entkernen, in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Den Mais und
den Thunfisch abtropfen lassen, den Thunfisch mit einer Gabel in kleine
Stückchen zerteilen und beides hinzugeben.
In einer kleinen
Schüssel die Sahne mit dem Zitronensaft verrühren, die zerdrückte Knoblauchzehe
hinzugeben und dann mit Zucker, Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Wichtig:
Die Salatsoße erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Hackbällchen
1 kg Hackfleisch mit 1 eingeweichten und ausgedrückten Semmel vermengen. 1 klein
geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer und 1 Ei+2 Eigelb hinzugeben und zu einer
festen Masse kneten. Kleine Bällchen formen und in Mehl wälzen. 2 El Öl mit 2
Tassen Wasser zum Kochen bringen und die Fleischbällchen darin 30 Min. garen.
Für die Sauce: 2 Eigelb mit 2 El süße Sahne schaumig schlagen, den Saft einer
Zitrone tropfenweise hinzufügen und zum Schluss in der Pfanne einrühren.
Kartoffelnudeln
Zutaten:
·
1 kg Kartoffeln
·
150g Mehl
·
2 Eier
·
Salz, Muskat
·
200 G geriebene
Haselnüsse
·
Petersilie
Kartoffeln
kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Eier, Salz, Muskat,
geriebene Haselnüsse und fein gehackte Petersilie zu einem festen Teig kneten.
Fingerdicke Röllchen formen und in einer Pfanne oder Friteuse goldbraun backen.
Folienkartoffeln mit Kräuterkäse
Kartoffeln gut waschen und in Alufolie wickeln. Auf das heruntergebrannte
Lagerfeuer auf den Rost legen oder im Backofen 30-45 Min garen. Mit dem
Kräuterfrischkäse servieren.
Überbackener
Toast
Die Brotscheiben hellgelb antoasten und dünn mit Margarine bestreichen. Mit
Schinken und Ananas oder Salami belegen und mit Käsescheiben abdecken. Den Toast
im Ofen bei 150°C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Obstsalat
Eine Melone wird halbiert und das Fruchtfleisch ausgelöst. Kleingeschnittenes
Obst wie z.B. Banane, Apfel, Zitronensaft, Erdbeeren mit Zitronensaft mischen
und in die Melone einfüllen. Für ein Piratenfest wird ein Holzspieß mit einem
Blatt Papier als Segel dazu gesteckt.
Gemüse mit Dipp
Zutaten: 1 Tüte Chips, 1 rote, 1 gelbe Paprika, Möhren, Kohlrabi, Gurken alles
in lange Spalten geschnitten.
Zutaten für
Dipp: Schmand mit etwas Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Saft ¼ Zitrone, 2 El Ketchup und Kräuter nach Wahl unterrühren.
Das Gemüse sowie
die Chips in den Dipp tunken – schmeckt köstlich.
Stockbrot
Ein Spiel für draußen!!!
Stockbrot am offenen Feuer backen.
Ihr braucht: pro Kind einen langen Stock, sucht doch mal bei Euerm nächsten
Waldspaziergang. Hefeteig ( selbstgemacht o. aus der Packung ):
1000g Mehl,
300-400 ml Milch, 150 g Margarine, 2 Hefe, 3 Eier,1 ½ Essl. Salz, evtl.
Kräuter.
Den Teig über die Spitze des Stocks fest andrücken, dann über den Grill oder
besser über einem Lagerfeuer im Garten schön braun backen. Bastelt noch
Indianerschmuck und baut ein Tipi dazu, fertig ist der Indianergeburtstag.
Macht Laune, die Kids sind begeistert.
Spaghetti
Wettessen
Alle Mitspieler sitzen vor ihren Tellern mit gekochten Spaghetti. Etwas
Margarine oder Butter darauf schmelzen lassen (damit sie besser rutschen). Die
Hände auf dem Rücken falten und versuchen die Nudeln mit dem Mund aufzunehmen.
Hamburger
Ein Hamburger-Brötchen zerteilen und antoasten. Eine Hälfte wird belegt mit
einem Salatblatt, 1 Scheibe Käse, 1 Tomatenscheibe, Frikadelle und Zwiebeln (roh
oder angebraten). Ketchup und Majonäse darauf eben und mit der 2. Hälfte
abdecken.
Spieße
Brot in dünne Scheiben schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Jeweils 2
Scheiben aufeinander legen und in Würfeln zerschneiden. Schlangengurke und
Fleischwurst in finderdicke Scheiben schneiden. In bunter Reihenfolge die
Zutaten auf einen Spieß spießen.
Gefülltes Brot
Ein Stangenbrot tief einschneiden, mit Knoblauchbutter ausstreichen und klein
geschnittene Salatblätter und Petersilie hineinstreuen. Schinken- oder
Wurststücke über den Salat geben. Käsequadrate zu Dreiecken schneiden und
zwischen die Brothälften stecken. Brote in Aluminiumfolie einwickeln und ganz
kurz in den Backofen schieben. Die Käseecken sollen nicht verlaufen.
Drachenaugen mit
Majonäsetupfern aufspritzen. Auf den Drachenkörper rote Tupfer setzen.
Ritterhappen
12 Toastscheiben, 2 Packungen Tomatenfruchtfleisch in Stücken, 150g Champignons,
2 Paprika, 150 g geraspelter Käse
Toastbrote
vortoasten und mit Butter besteichen. Tomaten ohne Saft auf die Brote verteilen.
Gemüse klein schneiden und auflegen und mit Käse bestreuen. 12 Min. bei 220°C im
Backofen überbacken.
Einfache
Brotfladen
Zutaten: 4 Tassen
Mehl, 1 kleiner Löffel Salz, 1 ½ Tassen Wasser
Aus den Zutaten
einen Teig kneten. Die Kinder können daraus kleine Kugeln formen und dann Fladen
drücken, die in einer Pfanne gebacken werden. Die Fladen kann man mit
Kräuterquark essen, in Suppe stippen, Käse, Gemüse oder Fleisch drauflegen oder
mit Honig bestreichen.
Armer Ritter
Zutaten: für jede
Kind eine oder zwei Scheiben (altes) Brot, auf 2 Scheiben Brot ein Ei, eine
Tasse Milch, Kräutersalz
Das Ei mit Milch
und Salz verquirlen und das Brot darin aufweichen. Die Scheiben werden mit wenig
Fett in der Pfanne gebraten.
Das aßen früher
die armen Ritter, und auch heute noch gilt die Mahlzeit als ein gut schmeckendes
„Arme-Leute-Essen“.
Süße Variante:
Ohne Salz zubereiten und anschließend mit Zimt und Zucker bestreichen. Das mögen
Kinder besonders gerne.
Frischkäse
Zutaten: 2 Tassen Sahne, 2 TL Buttermilch
Sahne und
Buttermilch verrühren. Die Masse in eine Mullwindel geben, die oben zugebunden
ist und an einem Dreibein hängt. Eine Schüssel unter die Mullwindel stellen,
damit die Molke abtropft. Nach 24 Stunden ist der Frischkäse fest und kann mit
frischen Kräutern gewürzt und zum Fladenbrot gegessen werden.
Arthur Ritters Rührteig
Grundrezept:
Rührteig
Zutaten:
250 g Zucker, 1 Prise Satz,
4 Eier, 2 TL
Zitronenschale, 250 g zerlassene, abgekühlte Margarine, Saft einer Zitrone, 175
g Mehl, 175 g Speisestärke, 1 Messerspitze Backpulver
Alle Zutaten der
Reihe nach gut miteinander vermischen und in die eingefetteten und mit
Semmelbrösel bestreuten Aluformen geben. 20 bis 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Mit Säbeln (Cocktailspicker) verzieren.
Ritterburg
Zutaten:
1 runder Kuchen
2 Bisquitrollen
Bisquitplätzchen
jede Menge Marzipan
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift
6 Eiswaffeln
Zuckerröschen
Smarties
eventuell noch Reste.
Zubereitung:
Also, erst mal irgendeinen runden Kuchen backen und ihn mit Marzipan überziehen.
Dann zwei fertig gekaufte Bisquitrollen in jeweils zwei Hälften schneiden und
auch in Marzipan packen.
Das Ganze als Schloss zusammenfügen und Eistütchen als Turmdächer drauf setzten.
Aus Marzipan Fenster und Türen herstellen und mit Zuckerschrift Rosenranken
aufmalen.
Ansonsten alles mit Smarties, Zuckerröschen und was sonst noch schön aussieht
verzieren.
Die zwei Türme in der Mitte bestehen aus Marzipan umwickelten Bisquitplätzchen.
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